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バレンタイン

死ぬほどショコラを食べていい期間。
僕はそう解釈している。
この時期、お菓子屋にはボンボンショコラやタブレットなど、普段置いて無いものが店頭に並ぶ。

僕は買わないけど。


ドゥー・パティスリー・カフェのドアを開けると、チョコレートの香りが漂っていた。


初めから食べるものは決まってる。
ショコラのサントノーレが出ていると情報は仕入れていた。




サントノーレ・ショコラ・フランボワーズ


ショコラに何を合わせるのか楽しみにしてた。
シェフは王道のフランボワーズと合わせていた。




中にフランボワーズの果肉とピュレが。


上に絞ってあるクリームは甘さ、酸味ともに控えめ。
程よい苦味が心地好い。
中のクリームはもう少ししっかりめ。
フランボワーズの酸味と香りが程よく全体を引き締める。


思ってたより軽い仕上がりだった。


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