/ 661
（Tags
ホテルグランビア京都のカフェレストランル・タンに併設されているベーカリーショップがあります。
こちらではケーキやパンをテイクアウトでき、
ここの天然酵母の食パンが好みのタイプなので、時々利用していて、
先日買いに行ったら、期間限定のお味噌のパンを見つけました。
京銘店とのコラボレーションということで、
西京味噌で有名な本田味噌本店の紅こうじ味噌を利用したスイーツ＆パンを
6/30（火）まで販売しているそうです。
お味噌の天然酵母パン （￥158）
HPより
塩を加えず紅こうじ味噌の塩気だけで作った天然酵母パン。
トーストすると、ビスケット生地のサクサク感がよみがえります。
見た感じはメロンパンのようなパンです。
表面にクッキー生地がかかっていて。ぷつぷつと見えるのがお味噌の粒です。
封を開けた瞬間、お味噌の風味が広がります。
もっちりと弾力のあるパンにお味噌独特の濃厚な香り、しょっぱさが生かされていました。
その濃厚なお味の中にうっすらと甘みが残って、これがまたいい感じ。
こういうパンは食べたことがなかったので面白いです。
食事パンというよりはアテっぽくて意外に癖になるかもしれません。
一口目はちょっと不思議なお味なのに、食べているとどんどん進んでしまう。
そして最終的にははまりそうな感じでした。
トーストしたらビスケット生地はさくっとしますし、風味が増しておいしかったです。
紅味噌らすく 1袋6枚入り （￥200）
HPより
紅こうじ味噌を使ったメロンパン生地をラスクにしました。
紅こうじ味噌の程よい塩加減と生地の甘さが絶妙のバランス！
甘辛味が楽しめる逸品です。
こちらも風味豊かなラスクです。
五平餅みたいな感じで、あまじょっぱくて、しっかりとしたこゆいお味でそた。
サクサクのラスクに和風独特のの濃厚さ、意外に美味しいです。
とっても口当たりの軽いまさしくラスクというようなサクサクの食感。
パンのキメも細かく、高級感漂う洋菓子屋さんのラスクと言った感じです。
でもお味はこゆくて香ばしさがありました。
お味噌とパンの出会い。
珍しいですし、京都らしいですね。
どちらも初めてのお味でした。
カフェ レストラン ル タン (Le temps)
6:30～ 24:00 (ラストオーダー23:30)
(喫煙/禁煙 ※朝食は全席禁煙)
ホテルグランビア京都 2F 京都駅すぐ
075-342-5525 (直通)
関連する投稿
まだ投票されていません 
Loading ...
へ投稿[
2010.08.01