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桜の花を待ちわびて…道明寺の桜もち*

2009.04.09 木曜日 に投稿された honwacafe さんの記事です
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秋田でも一部では桜が開花したのですが
私たちの住む地域はまだ…。開花がとっても待ち遠しいです。

きょうはそんな気分を和菓子に込めて。

桜もちには小麦粉で作った生地であんこを巻く関東風と
もち米（道明寺粉）の生地で作る関西風とありますが、個人的には関西風のほうが好きです。
道明寺粉はもち米を蒸して乾燥させ、1/2～1/4　程度に砕いたものです。なめらかな口当たりがおいしい。

・・・

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